مواد لازم

گل کلم خورد شده ی ریز یه لیوان

خیار خورد شده با پوست (ریز) یک عدد

گوجه سفت خورد شده یک عدد

ذرت پخته نصف لیوان

پیاز خورد شده ریز در صورت تمایل یکی کوچیک

همه ی مواد رو قاطی کنید و سس بریزید ، خوب مخلوط کنید و بذارید تو یخچال ۱۰ دقیقه بمونه تا طعم بگیره و بعد میل کنید.

برای سس می تونید هر سسی بریزید. من مایونز و کمی ماست رو با هم زدم و با سرکه ای که از ترشی آلبالو دارم مخلوط کردم سبزیجات خشک سالاد با مارک همیشک هم اضافه کردم ولی به سلیقه و ذائقه ی خودتون می تونید سس های مختلفی درست و اضافه کنید. خوشمزه است.

عکاس و آشپز: آشپز مدرن

مواد لازم

گوشت خورد شده 400 گرم

هویج خورد شده دو تا

قارچ خورد شده 6-7 تا

پیاز رنده شده یکی

رب

روغن

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه

سیب زمینی برای سرخ کردن

پیاز رو کمی با روغن تفت بدین. گوشت رو اضافه و کمی تفت بدین. زردچوبه و فلفل سیاه بزنین. هویج رو اضافه و قارچ رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدین. دو لیوان آب بریزین. بذارین بجوشه. زیرش رو کم کنید و بذارید ریز جوش بزنه. یک ساعت و نیم بعد رب رو کمی تو روغن تفت بدین و بریزین توش. نیم ساعت بعد نمکش رو اندازه کنید. نیم ساعت هم بذارید بمونه و بعد آماده است. خورش باید کم آب باشه ولی اگر خیلی سفت داشت می شد یا آب برای پخت نداشت کمی آب جوش اضافه کنید. 

تو ظرف بکشید و سیب زمینی سرخ کرده بریزید اطرافش. با برنج میل فرمایید. 

پزنده و عکاس: خودم

یه موقع هایی هست که آدم هوس ته دیگ ته چینو می کنه و نمی خواد هم ته چین بپزه. من فقط ته دیگ مدل ته چین رو درست می کنم با یه خورش. خودم که خیلی دوست دارم. اونایی هم که خوردن دوست دارن. شما هم دوست خواهید داشت. می گید نه؟ امتحان کنید!

درست کردنش ساده است. 4 پیمانه برنج رو آبکش کنید. دو پیمانه اش رو ته دیگی می کنیم. اینجوری:

یک و نیم قاشق ماست کیسه ای یا دو و نیم قاشق ماست معمولی رو زده و بعد یه دونه تخم مرغ رو هم خوب زده و باهاش مخلوط کنید.  یه مقداری زعفرون توی آب جوش حل کرده و بذارید کمی دم بکشه (روی بخار کتری یا سماور) بعد اضافه کنید به مایه و خوب هم بزنید. یه مخلوط زرد تند باید به دست بیارید. اگر سفت بود کمی آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. باید غلظتش کمی کمتر از ماست باشه. بعد دو پیمانه برنج آبکش شده رو باهاش مخلوط کنید طوری که همه ی برنج زرد بشه . ته قابلمه ی تفلون یاچدن یا ته پلوپز به حدی روغن بریزید که کفش رو بگیره. بعد بذارید داغ شه. این مخلوط رو بریزید و صاف کنید. روش برنج سفید رو بریزید و با پشت قاشق کمی فشار بدید. بذارید دم بکشه. اگه به آب و روغن نیاز داشت تا دم بیفته یه بیست دقیقه بعدش آب و روغن رو بدین. حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت بعد از دادن آب و روغن غذا آماده است. قابلمه رو بذارید تو آب سرد و بعد در آرید و دو طرفش رو با دستگیره گرفته، دیس رو بذارید روش و برگردونید. به طرف خودتون نچرخونید چون شاید یک در هزار درصد روغن داغ یک قطره ای بپاشه بهتون و بسوزوندتون!

روش رو زرشک سرخ کرده بدین و با خورش های گوشتی یا مرغی یا با ماست! و سالاد! میل کنید.

قبلاً هم دستور ته چین قالبی با مرغ رو گذاشته بودم که می تونید اینجا ببینید.

نوش جان

دستپخت و عکس: شادی جان جان!

من خوبم. سرماخوردگیم خوب شد. مرسی از احوال پرسی ها! دو روزی بود می خواستم پست جدید بذارم ولی بلاگفا همکاری نمی کرد! یعنی نمی تونستم بیام تو بلاگم. آخرش یه ای میل زدم و برام درستش کردن. خدا پدر و مادرشونو بیامرزه!

برای تزیین خوشگلی! که می بینید من از اینا استفاده کردم: نعنا، آویشن، گل، گردو و کنجد....ماست و خیارم هم خیار و ماست و کمی سبزی خشک و پودر سیر و کمی فلفل سیاه و کمی نمک بود.

خوشمزه است. خوشگل هم هست احتمالاً ! مگر اینکه خلافش ثابت بشه....خوب من با تزیینات ساده خوشحال ترم، کی به کی یه؟!

عکاس و تزیین کننده: خودم